Risotto met roomsaus

Deze risotto is extra smeuïg door de roomsaus. Extra lekker dus!

Voor 4 (hongerige) personen:

• 600 gram risotto
• 180 gram gedroogde erwten
• 25 gram gedroogde broccoli
• 80 gram kaas
• 100 gram pijnboompitten
• gedroogde peterselie 
• gedroogde citroenschil 
• twee zakjes maggi roomsauspoeder 
• beetje olie

Zet de erwten en broccoli vooraf in warm water in de week.

Breng in een fluitketel oid water aan de kook.

Verhit olie in een grote pan. Bak de risotto eventjes en roer goed, zodat alle korreltjes een beetje olie hebben. Giet er wat kokend water uit de fluitketel op. Voeg de erwten, de broccoli en de citroenschil toe. Roer goed door. Als het water is opgenomen giet je er nog wat water bij. En nog meer. Steeds een beetje erbij, totdat de rijst gaar is. Dan roer je het roomsauspoeder erdoor, voeg zonodig nog een scheutje water toe.

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan en serveer, samen met de kaas, over de risotto op de borden.

recept van: Roos

Karamelpudding met daim

Voor 4 personen:

• 1 pakje karamel kloppuding (dr Oetker)
• 1 zakje elkpoeder (campina)
• 80 gram daimchocolade, in kleine stukjes

Maak de pudding volgens recept. Breek de daim in kleine stukjes en meng het met de pudding. Verdeel over de bakjes en laat opstijven.

recept van: Roos

Chocoladepudding met sinaasappel en besjes

voor 8 personen:

• 2 pakjes kloppudding chocolade (dr. Oetker)
• 30 gram gedroogde besjes
• 120 gram gekonfijte sinaasappel met chocolade, in kleine stukjes
• 1 zakje klopklop slagroom 
• melkpoeder, voldoende voor de pudding en voor de klopklop

Zet de besjes in warm water in de week. Hoe langer je ze laat wellen, hoe lekkerder ze worden. Eventueel kun je ze nog eventjes koken.

Maak de chocoladepudding volgens het recept. Meng de stukjes gekonfijte sinaasappel en besjes er door. Verdeel over de bakjes en laat het opstijven. Je kunt ook eerst de chocolade en besjes over de bakjes verdelen en dan de pudding er over gieten.

Klop de klopklop met melkpoeder en water tot slagroom. Verdeel over de pudding.

recept van: Roos

Nasi met pindasaus

Voor 2 personen:

• 300 gram rijst
• 1 bouillonblokje
• Gedroogde sperzieboontjes
• Ev. nog een beetje gedroogde paprika en/of aubergine
• Zakje satésaus (bijv. petjal) van de Aziatische supermarkt (check of hij te maken is met alleen water)
• Sojabrokjes

Bereiding:
Zet water op het vuur voor de rijst en de pindasaus. Doe er een bouillonblokje in. Voeg de rijst toe als het kookt. Kook de gedroogde sperzieboontjes en de sojabrokjes mee. Ook de andere gedroogde groente als je die hebt. Als de rijst gaar is, giet je het water af in een bakje. Maak met dat water de satésaus: roer het water door de poeder tot de klontjes weg zijn.

Recept van: Elly

Pasta met tonijn

Voor 2 personen:

• 300 gram pasta
• 2 zakjes tonijn (Franse dressing)
• Zakje roomsaus (Maggi Roomsaus voor groente, vlees en pasta is glutenvrij)
• Gedroogde champignons
• Evt. nog een vers uitje en knoflookteentje

Bereiding:
Week de champignons in water. Kook de pasta en giet het af. Meng de roomsaus met koud water (volgens de verpakking). Als de klontjes weg zijn, verwarm je de saus. Doe de tonijn en de champignons erbij. Een vers uitje en knoflookje is ook lekker om erdoor te doen. Meng alles dan door de pasta.

recept van: Elly

Paprikastamppot met worst

Voor 2 personen:

• 3 zakjes aardappelpuree per persoon
• Gedroogde paprika en aubergine
• Gedroogde worst
• 1 zakje juspoeder (Krachtige Jus, pikant van AH is glutenvrij, 19 gram)

Bereiding:
Week de gedroogde groente in heet water. Snij de worst in stukjes. Kook genoeg water voor de aardappelpuree (hoeveelheid staat op de verpakking) en de jus. Maak de jus in een apart bakje (roer de juspoeder door een beetje heet water totdat alles opgelost is). Meng dan de puree met het water. Voeg steeds een beetje pureepoeder toe terwijl je roert zodat het niet klontert. Roer de worst erdoor en de groente. Evt. met het groentenat . Meng de jus erdoor en klaar.

Recept van: Elly

Groene curry met gierst

voor 2 personen:

• 300 gram gierst
• 1 bouillonblokje
• 2 zakjes harde cocosmelk
• 2 eetlepels Thaise groene currypasta
• Rode gedroogde peper (kan je met de hand verkruimelen)
• Gedroogde paprika, aubergine en champignons
• Soja-brokjes

Bereiding:
Week de sojabrokjes en de gedroogde groente in een bakje water. Breng een pannetje water aan de kook (1 liter) met het bouillonblokje. Doe de gierst erin als het kookt. Laat ongeveer tien minuten koken tot het gaar is. Smelt voordat het gaar is de cocos in dezelfde pan, voeg de curry toe, de sojabrokjes (laat ze lekker meekoken, dan worden ze nog zachter), de peper en de gedroogde groente.

recept van: Elly